Aby schłodzić wino czerwone, pozostawcie je w lodówce lub coolerze na pół godziny.

Nie pozostawiajcie wina na wiele dni w lodówce !!

Jeśli butelka jest otwarta, możecie zakorkować ją ponownie i przechowywać w lodówce, lecz nie za długo (maksimum 1-2 dni).

Aby degustować wina francuskie nie ma potrzeby pożyczać kryształowych kieliszków z kredensu babci. Powinniście jednak wybrać kieliszki na długiej nóżce, aby uniknąć przegrzewania trunku dłonią i o zwężanych ku górze ściankach, aby lepiej odczuwać aromaty.

Picie wina powinno dostarczać przede wszystkim uczucia przyjemności.

Im wino jest łagodniejsze i lżejsze, tym powinno być chłodniejsze.

Około 16^oC
Wina czerwone pełne i aromatyczne.

Około 12^oC - 14^oC
Wina czerwone finezyjne, owocowe i aksamitne.

Około 10^oC - 12^oC
Wina białe lekkie, żywe i owocowe, wina białe mocne, aksamitne i aromatyczne, wina różowe lekkie, żywe i owocowe, jak tez wina różowe mocne, aksamitne i aromatyczne.

Około 6^oC
Wina białe likierowe, złożone i intensywne, szampany i wina musujące.

Do dnia dzisiejszego przetrwała jedna podstawowa zasada: wino i posiłek muszą się uzupełniać, a nie rywalizować ze sobą. W myśl tej zasady można kosztować ryby z lekkim winem czerwonym lub różowym, drób i białe mięsa z białym wytrawnym lub słodkim.

Wiele win nadaje się do picia podczas całego posiłku, począwszy od szampana i Crémants po niektóre wina białe wytrawne (wtedy jednak należy unikać czerwonych mięs) lub schłodzone lekkie wina czerwone.

• Wina białe lekkie, żywe i owocowe: sałatki, ryby, skorupiaki, ostrygi, małże, teryny (rodzaj zapiekanki) z warzyw, spaghetti.
• Wina białe mocne, aksamitne i aromatyczne: sałatki, ryby, wędliny, białe mięsa.
• Wina białę likierowe, złożone i intensywne: aperitif, desery, sery typu Roquefort.
• Wina różowe lekkie, żywe i owocowe: owoce morza, skorupiaki, ryby, wędliny. Białe mięsa, drób, sałatki, lekkie potrawy z warzyw, desery.
• Różowe mocne, aksamitne i aromatyczne: wędliny, mięsa, ryby, sery.
• Czerwone finezyjne, owocowe i aksamitne: ryby, wędliny, mięsa, spaghetti, pizza, sery.
• Czerwone mocne i wyraziste: czerwone mięsa, dania kuchni egzotycznej, ssery.
• Czerwone pełne i aromatyczne: drób pieczony, czerwone mięsa, dziczyzna, sery.
• Szampan i wina musujące: ryby, skorupiaki, mięsa białe i drób, sery, desery.